Нежданный гость лета: как защититься от пищевого отравления 🤢

• Автор: доктор Шин Чон Вон, клиника Tong-In

• Редактор: Сиа

Привет! Рада снова с вами встретиться.

Я Шин Чон Вон, врач клиники Tong-In Korean Medicine Clinic.😊

Уже сейчас дневная температура в Сеуле часто превышает 30 градусов Цельсия.

Как вы справляетесь с жарким летом в Корее? 😂

Корейское лето известно тем, что оно похоже на «паровую сауну ♨️», характеризуется высокой температурой и чрезвычайно высокой влажностью.

В такую жаркую и влажную погоду легко чувствовать упадок сил, а продукты быстро портятся; поэтому важно следить за своим здоровьем.

В этой статье я расскажу, как предотвратить пищевое отравление и сохранить здоровье летом, применяя принципы корейской медицины. 🙂

🍱 Это еда виновата? Признаки пищевого отравления

Что такое пищевое отравление? Это внезапное заболевание, вызванное употреблением пищи с вредными бактериями или токсинами.

Оно встречается круглый год, но чаще летом.

Еда, оставленная на жаре и в условиях высокой влажности, становится благоприятной средой для размножения бактерий.👾

❗Какие продукты опасны?

• Готовая еда, оставленная при комнатной температуре надолго
• Недоваренное мясо, рыба или моллюски
• Еда, загрязнённая водой или руками
• Просроченные продукты
• Неправильно хранящиеся продукты в холодильнике

Особенно легко стать источником пищевого отравления летом могут сырая рыба, суши, сырая говядина, кимбап, готовые ланчи и сладкая выпечка с кремом, если их неправильно хранить.

🤢 Симптомы пищевого отравления

Симптомы пищевого отравления часто появляются внезапно в течение нескольких часов или до суток после еды.

• Внезапная боль в животе, диарея, рвота
• Иногда сопровождается ломотой в теле, головной болью, температурой
• Обезвоживание, вызывающее головокружение, сухость во рту, уменьшение количества мочи
• В тяжёлых случаях может быть диарея более 10 раз в день или невозможность пить даже воду

💡 Главное: пищевое отравление крайне вероятно, если у семьи или друзей, которые ели вместе, появляются те же симптомы.

🌿 Как корейская медицина рассматривает это?

В корейской медицине пищевое отравление называют «тоса-гвакран(토사곽란)».

«Тоса» означает «рвота и диарея», а «гвакран» — «внезапное и хаотичное».

Этот термин идеально описывает резкие и интенсивные симптомы пищевого отравления. 😂

Корейская медицина объясняет причину пищевого отравления как «сып-юн(습윤, влажно-жаркий)».

«Сып-юн» — это воспаление, вызванное внешними токсинами, а также состояние в жаркое и влажное лето, когда в организме накапливаются влага и жара, вызывая раздражение пищеварительной системы.

Поэтому лечение пищевого отравления в корейской медицине направлено на устранение влажно-жаркого состояния и успокоение желудка.

🌿 Представительная корейская медицина при пищевом отравлении: Булхвангым-чонги-сан

Главная жемчужина лечения —, конечно, травяная медицина.

Распространённые травяные лекарства при пищевом отравлении включают Гвакхянг-чонги-сан(곽향정기산), Булхвангым-чонги-сан(불환금정기산) и Пёнви-сан(평위산).

Точная формула зависит от состояния здоровья пациента и результатов диагностики живота, пульса и языка.

На этот раз я расскажу о Булхвангым-чонги-сан(불환금정기산), который часто использую, когда у иностранных пациентов возникают расстройства желудка от корейской еды.

• Булхвангым (불환금) = «Не заменимо золотом»
  
  
• Чонги-сан (정기산) = «Исправляет энергию (пищеварительной системы)»

Это означает, что это ценное лекарство для пищеварительной системы, незаменимое даже золотом в экстренных ситуациях.

👉 Булхвангым-чонги-сан (불환금정기산)

— это травяное лекарство, приготовленное путём добавления ингредиентов, помогающих удалять отходы из пищеварительной системы к Пёнви-сану, который поддерживает пищеварение и движение кишечника.

Обычно используется для облегчения типичных летних недомоганий: тяжесть в желудке, потеря аппетита, тошнота, рвота, дизентерия и диарея.

Это лекарство также содержит компоненты, помогающие удалять токсины и снижать воспаление, борясь с бактериями в кишечнике и успокаивая пищеварительный тракт.

🌿 Успокоение желудка с помощью моксибуции и акупунктуры

Дело не только в травяной терапии!

В клиниках корейской медицины мы применяем моксибукцию на акупунктурные точки «Чунгван» и «Чончу» (помните их из статьи прошлого месяца как хорошие точки для улучшения пищеварения? 😊), или выполняем акупунктуру на точках Хапгок, Нэгван и Джоксамни (тоже упоминались).

Такие стимуляции могут увеличить кровоток к органам живота, помогая восстановить их функции, облегчить боль и спазмы, регулировать движения кишечника и укреплять иммунитет кишечной стенки.

✨ Профилактика — превыше всего!

Независимо от того, насколько продвинуты методы лечения, лучший результат — полностью избежать пищевого отравления.

Вот несколько советов по предотвращению пищевого отравления летом:

• Готовьте и употребляйте еду в тот же день

  Особенно это важно для кимбапа, сырой рыбы, сырого мяса, молочных и яичных блюд. Ешьте их в день приготовления. Еда, оставленная надолго при комнатной температуре, несёт высокий риск пищевого отравления.

• Тщательно мойте руки

  Мойте руки с мылом не менее 30 секунд до и после еды, после улицы и до и после приготовления еды.

• Отдельные разделочные доски и ножи

  Используйте отдельные доски и ножи для сырого (мяса, рыбы) и готового. После использования лучше обдавать их горячей водой.

• Готовьте пищу тщательно

  Убедитесь, что мясо, морепродукты и другие скоропортящиеся продукты прогреты до 75°C (167°F) или выше. Особенно курица и блюда с яйцом должны быть полностью приготовлены.

• Используйте личные столовые приборы

  Общие стаканы могут быть источником бактериальной инфекции.

🏥 Когда обращаться к врачу?

• Сильная диарея или рвота, продолжающаяся более одного дня.
• Кровавая диарея или температура выше 38,5°C (101,3°F).
• Сильное обезвоживание с минимальным выделением мочи.
• Раннее обращение к врачу рекомендуется пожилым людям, беременным и детям.

Если вы испытываете эти симптомы, лучше сразу обратиться в ближайшую клинику для правильной диагностики и лечения.

💧 Домашние средства для экстренного облегчения

• Никакой пищи — только жидкость для поддержания водного баланса
• Часто пейте воду, напитки с электролитами или ячменный чай маленькими глотками
• Избегайте жирной и холодной еды, молочных продуктов и кофеина до улучшения симптомов

***

Традиционная корейская медицина давно подчеркивает важность не употреблять сырую еду и воду летом, рассматривая бактерии как источник «нечистоты» (예), что подчеркивает важность гигиены.

Хотя жаркий и влажный сезон может быть неприятным, соблюдение этих рекомендаций поможет вам наслаждаться отпуском и создать прекрасные летние воспоминания.

Желаю всем чудесного и радостного лета 2025 года.

Спасибо, и до следующей встречи с новыми интересными историями.