Корейские энергетические блюда для Чобок: что подходит именно вам?🌞

Jul 20, 2025

Автор: доктор Ли Сын Хван, клиника Tong-in
Редактор: Сиа

В Корее существует уникальный подход к сохранению здоровья в жаркие летние месяцы.

Он называется «Иёль-чиёль (이열치열)», что переводится как «лечить жар жаром».

Эта древняя мудрость предполагает, что болезнь можно побороть, воздействуя на неё сходным образом.

Летом мы сильно потеем, а постоянное воздействие кондиционера может привести к так называемой «болезни от кондиционера».

Кроме того, высокая температура увеличивает риск пищевых инфекций (отравлений).

(Если вы ещё не читали статьи The Pylon Club о болезни от кондиционера и пищевых отравлениях — обязательно загляните! 😉)

В таких условиях полезно согревать тело полезными продуктами и дополнять рацион белковой пищей.

«Чобок» и традиционные оздоравливающие блюда Кореи 🇰🇷

Летом в Корее отмечают три особых дня, называемых «Бок-наль (복날)».

Первый — Чобок (초복),

второй — Чунгбок (중복),

а третий — Мальбок (말복).

Иероглиф «Бок (복, 伏)» означает «лежать ниц», символизируя то, как жара «поверждает» человека.

В этом году день Чобок выпадает на 20 июля.

Обычно между Чобок и Мальбок проходит около 20 дней —

Чобок считается началом периода самой сильной жары (хотя кажется, что жара началась уже давно! 🪭).

В эти дни корейцы традиционно едят питательные блюда, укрепляющие организм.

Самое известное из них — Самгетхан (삼계탕).

📌 Самгетхан: классическое корейское блюдо для Чобок

Самгетхан — это суп, приготовленный из целого цыплёнка, фаршированного клейким рисом, чесноком, финиками (жуябой), женьшенем и лекарственными травами, медленно томящегося до мягкости.

Одна миска этого блюда воплощает принципы традиционной корейской медицины, направленные на укрепление здоровья.

닭 (дак, курица)

Активизирует пищеварение, помогает при анемии, усталости, восстановлении после родов и полезна для растущих детей.

인삼 (инсам, женьшень)

Восполняет энергию, снимает усталость, повышает иммунитет. Корейский женьшень — одно из самых известных лекарственных растений в мире.

대추 (дэчу, жужуба/финик)

Помогает пищеварению, снимает напряжение, способствует спокойному сну.

마늘 (маныль, чеснок)

Согревает тело, уменьшает воспаления, обладает детокс-эффектом.

찹쌀 (чапссаль, клейкий рис)

Согревает желудок и помогает при диарее, вызванной холодом или слабостью нижней части живота.

Гармонично приготовленный Самгетхан особенно полезен людям с такими особенностями:

❄️ Тип тела, чувствительный к холоду ☞ быстро мёрзнет ❄️

Нуждается в одеяле даже летом.
Предпочитает тёплую воду холодной.
Потеет с трудом, даже в сауне.
Часто мерзнут руки, ноги и низ живота.
Склонен к расстройству пищеварения и диарее после холодных блюд.

📌 Нэнчхе чокпаль: прохладное блюдо для тех, кто легко перегревается

Если вы не относитесь к «холодному» типу, возможно, ваш организм легко перегревается.

☀️ Тип тела, чувствительный к жаре ☞ быстро становится жарко ☀️

Сбрасывает одеяло даже зимой.
Любит ледяную воду и пьёт её залпом.
Легко потеет и чувствует облегчение после потоотделения.
Моча имеет более тёмный цвет.
Склонен к запорам.

Если это про вас, летом необязательно питаться только горячими супами.

Более лёгкие и охлаждающие блюда подойдут гораздо лучше.

Для таких людей рекомендуется Нэнчхе чокпаль (냉채 족발) — холодное блюдо из свиных ножек с овощами и кисло-пряным соусом.

족발 (чокпаль, свиные ножки)

Восстанавливает жидкость в организме, богато коллагеном, полезно для кожи и суставов.

오이 (ои, огурец)

Снижает жар, выводит токсины, уменьшает отёки.

식초 (сикчо, уксус)

Стимулирует аппетит, который часто снижается летом.

겨자 (гёджа, горчица)

Несмотря на прохладное блюдо, обладает согревающим действием, уравновешивает температуру и обладает антибактериальными свойствами, предотвращающими пищевые отравления.

В Нэнчхе чокпаль также добавляют лук, морковь, ростки редьки и молодую зелень, благодаря чему блюдо не только полезно, но и красиво выглядит, а также богато витаминами и минералами.

***